长鱼豆腐汤的做法

材料：
1. 长鱼：约500克
2. 豆腐：一块（约300克）
3. 鸡蛋：2个
4. 青蒜：适量
5. 姜片：适量
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10.水：适量

步骤：
1. 将长鱼洗净，切成段。
2. 豆腐切块，青蒜去蒜尖，切成蒜苗。
3. 锅中加入适量水，放入鸡蛋煮熟捞出备用。
4. 锅中放入姜片，加入适量的水，放入长鱼段煮开。
5. 将煮熟的鸡蛋剥壳，切成块备用。
6. 将豆腐块放入锅中，再加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒调味，煮开后再煮约5分钟。
7. 最后放入青蒜蒜苗和鸡蛋块，继续煮2分钟。
8. 出锅前再加入适量的鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 煮汤时，可根据个人口味加入适量的香菜或者葱花增加风味。
2. 在煮鱼时，可以预先用料酒和盐腌制一下，可以去掉鱼腥味。
3. 豆腐和鱼肉口感柔嫩，烹调时间不要太长，以免过火。
4. 鸡蛋可以不加入，根据个人喜好决定是否放入。