茄子煲怎么做好吃
茄子煲是一道非常美味的家常菜,下面是一种常见的茄子煲做法:
材料:
- 茄子:2-3个
- 肉末:200克
- 大葱:1根
- 大蒜:2瓣
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 茄子洗净,切成长条状,放在盐水中浸泡5分钟,然后沥干水分备用。
2. 肉末放入碗中,加入酱油、料酒、盐、糖、生抽拌匀,腌制15分钟。
3. 大葱切段,大蒜切末备用。
4. 热锅冷油,加入葱段、蒜末炒香。
5. 倒入肉末,炒熟至变色。
6. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
7. 放入茄子煮炖5分钟左右,待茄子变软。
8. 适量的水加入鸡精搅拌均匀,倒入锅中。
9. 轻轻翻炒几下,然后盖上锅盖,小火炖煮10分钟左右,使茄子入味。
10. 最后,用淀粉勾芡,加入葱花翻炒均匀即可。
这样做出来的茄子煲色香味俱佳,可以搭配米饭一起享用,非常下饭美味!
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