柚子糖怎么做

柚子糖的制作方法如下：

原料：

1.柚子4个

2.白砂糖600克

3.清水600毫升

步骤：

1. 洗净柚子，将柚子的皮刨下来，刨的时候一定要注意，刨得太深了就会带到一点苦味。

2. 将刨好的柚子皮切成小片，加入盆中。

3. 加入清水，放进冰箱中浸泡一夜，这是为了去除柚子皮上的苦味。

4. 第二天将泡好的柚子皮与水一起加入炖锅中，大火煮至沸腾。

5. 将火调小，慢慢煮，待柚子皮变得透明色泽金黄，然后加入砂糖。

6. 再次开火，将砂糖和柚子皮一起煮，边煮边搅拌，以防砂糖粘锅。

7. 待糖浆煮至浓稠，柚子皮吃起来软糯无渣，火候掌握好，糖就不会变黑了。

8. 熄火后把柚子皮捞出来晾凉即可。

注意事项：

1. 柚子皮要刨得薄一些，以免糖做出来带苦味。

2. 柚子皮的浸泡时间可以多放一些时间，以去除苦味。

3. 煮糖过程中一定要慢火，并不断搅拌，以免粘锅和糊底。

4. 糖浆煮到浓稠状态就可以了，不要再煮的太久，否则颜色会发黑。