小炒肉的做法步骤
小炒肉是一道非常常见和受欢迎的中餐菜品,下面是它的制作步骤:
1. 准备材料:猪肉切成薄片,葱姜切成末,蒜切成片,辣椒切成段。
2. 将猪肉放入碗中,加入生抽、料酒、盐和少许胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 预热锅,加入适量的食用油,待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
4. 锅中剩余的底油不倒,继续加入适量的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段继续翻炒片刻,然后倒入先前炒好的肉片再次炒匀。
6. 加入适量的生抽、耗油以及适量的糖和少许盐,继续翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的鸡精提鲜,再次翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以根据个人口味适量加入一些香菜末进行点缀。
9. 小炒肉炒好后,装盘即可食用。
以上就是小炒肉的制作步骤,希望对你有帮助!
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