秋季滋补汤大全 秋季滋补汤的烹饪方法
1、南北杏煲猪肺汤。材料:南杏仁10克,北杏仁10克,无花果3只,鲜猪肺500克,食盐少许。做法:南北杏仁浸泡一段时间,去除外皮,备用;无花果洗净;鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤,先用武火后用文火煲1小时,调味即可。此汤具有滋阴润肺,化痰止咳的功效。
2、萝卜排骨汤。主料:排骨、玉米、白萝卜。辅料:葱、姜、枸杞、盐。做法:玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。煮至水去了1/3,将葱白捞出。放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。此汤具有增强机体的免疫功能,提高抗病能力的作用。
3、莲子猪肚汤。材料:猪肚1具、去心莲子40颗。调料:花生油适量、盐、姜丝、鸡精各少许。做法:将姜去除外皮,用清水洗净,切成丝。将莲子煮熟,装入洗净的猪肚内,用线缝合开口,放入锅中隔水蒸至肚熟,取出晾凉。将猪肚切块,用花生油加姜丝煸炒,最后加盐和鸡精调味即可。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。
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