大鱿鱼干怎么做好吃 大鱿鱼干好吃的做法介绍
1、干锅大鱿鱼:
先将鱿鱼干清理干净,切成圈状,再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净,切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火,倒入油烧至四成热,将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟,倒出备用。锅底留油,放入干锅调料炒几下,再将鱿鱼等一并倒入,加上一点黄酒,用大火快速煸炒,最后加入香油,撒上一些酥脆的花生米,起锅装入锅仔,配上酒精炉上桌,就大功告成了。
2、香菇鱿鱼汤:
先将鱿鱼干用水发洗净,切成斜方块状,用开水焯一下,捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂,洗净切成片。开火,倒入猪油烧热,将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水,加入黄酒、盐、白糖等调味品,待水完全煮开后放入鱿鱼片,片刻后用适量水淀粉勾芡,加上味精和胡椒粉,浇上香油即成。
3、烤鱿鱼干:
先将鱿鱼干洗净,切成条状,在表面尽可能多地划上口子。将准备好的调料撒在鱿鱼表面,腌制半个小时左右。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤,等到闻到扑鼻的香气,就说明鱿鱼烤好了。
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