提拉米苏和芝士的区别 提拉米苏和芝士分别介绍
1、提拉米苏是芝士蛋糕的一种
(1)芝士即乳酪。乳酪英文为“cheese”,“芝士”是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处。
(2)提拉米苏是芝士(主料),鸡蛋,饼干,白砂糖,稀奶油,可可粉,咖啡酒/朗姆酒做成的甜品,含有芝士成分。
2、芝士即乳酪。奶酪英文为“cheese”,所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品,就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶,就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
3、提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚,是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点,这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,而不为意式餐馆所专供,它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
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