蚝油草菇烩面筋怎么做 蚝油草菇烩面筋的烹饪方法

1、材料：草菇，面筋，香菇，耗油，蒜片，油菜。

2、水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分，烧锅开水，水中滴2滴油与少量食盐，然后放入油菜氽烫，至水再次沸腾后取出过冷水浸泡，沥干水分后码盘备用。

3、草菇一剖为二，香菇切成小块，放入开水锅中氽烫，至水再次沸腾后沥干水分备用。

4、热锅凉油，将蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水，加入面筋大火煮开后，小火煮10分钟。煮到面筋软熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜码成的盘中即可。