如何做包子店 蒸包子怎么做
1、一般注册为个体户就可以了,没有注册资金的限制,带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表,一般三天左右就可以拿到执照,就可以开始经营包子铺。
2、蒸包子首先需要先发面,但是发面一般分两种情况:这也是很关键的一步。老面发酵就是用原始的剩面发酵,一定要充分发酵,和面不能太硬,发好的面一般有酸味,为了调节口味,增加食用碱面平衡酸碱,以达到适中口感,当然碱面不能放太多了,不然蒸出的包子会发黄。
3、其次开始和面,用温水和面,和最少二十分钟,和好的面盖上一块湿布或者锅盖。发酵时间夏季是一个小时,冬季温度低,最少的三四个小时以上,扒开面团,有很多小孔即是发酵成功。
4、之后用水碱均匀地淋到面团上,再次和面,这样出来的面团就会柔软劲道,做出的包子也会软和不塌皮,蒸包子的时候应该用热水来蒸,锅上大气开始蒸,15-20分钟,蒸的过程中绝不能开锅盖,这样才能充分发酵,这样最后做出来的包子又大又白又蓬松。
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