如何蒸包子包子皮不塌陷 蒸包子包子皮不塌陷的方法
1、锅中铺上笼布
首先就是要在蒸包子的锅中铺上笼布,有的包子蒸好之后会很硬,这是因为蒸的时候火太大了,时间也太长,而且没有笼布,直接放在锅里蒸制就会变得硬硬的,在我们蒸包子时放上笼布,效果就会非常的不一样了,做出来的就会软软的,可以说是非常不错的了。
2、要让包子二次醒发
朋友们都知道,在蒸馒头的时候需要醒发馒头,蒸包子也是一样的,都是需要醒发的,一般我们蒸包子的时候会直接把包好的包子放进锅中进行蒸制,结果这样就会使包子变得软塌。当然这种办法是不正确的,正确的蒸包子方法是:我们要将包子开始二次醒发,然后在放进锅中蒸制,这样做出来的包子就会成型,一定不会出现软塌或者会变硬的情况,当然做出来的包子形状也会非常的好看,吃起来也是软软的,面皮的口感就像卖得包子一样,有嚼劲而且不硬,让人吃了之后也会惦记着,可以说是非常好吃了,看来二次醒发还真是很重要的啊。
3、抹上一些猪油
大家可以在二次醒发之前,给面团抹上一些猪油,而且一定要把猪油抹的非常的均匀。因为这样会使包子有非常好的延展性,把猪油和面团混合在一起,使面变得更好,而且蒸好的包子也会有猪油独特的香味,会更加的好吃,也会更加的香软。
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