辣子兔丁 怎么做辣子兔丁
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1、主料:兔腿。
2、辅料:青红辣椒、葱、姜、蒜。
3、调料:盐、料酒、酱油、鸡精、花椒。
4、兔腿洗净,去骨,切小丁,三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用。
5、锅里烧油至7层热,倒入一半花椒,辣椒炒入味后沥出。
6、锅内倒入姜,蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒,花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入兔丁,炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱,鸡精,白糖,芝麻,炒匀后起锅即可。
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