不用鸡蛋的蛋糕怎么做 不用鸡蛋的蛋糕做法
1、南瓜泥150克、玉米粉180克、玉米粒300克、牛奶80克、面粉400克、酵母粉4克
2、玉米颗粒扒下来,尽量扒完整一点,挨着玉米棒上的许多淡黄色的小芽。一定不要浪费,它是玉米最有营养的精华部分。虽然它的重量仅占玉米粒的11%~14%,但其脂肪占总籽粒的84%,蛋白质占22%,矿物质占83%。大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。
3、将玉米粒放入破壁机中,加入牛奶,打成细腻的玉米糊糊。
4、将玉米糊糊到出来,加入蒸好的南瓜,用筷子搅拌均匀,南瓜稍微蒸熟一点,用筷子轻轻搅拌就变成泥了。
5、将面粉和玉米粉倒入南瓜玉米泥中,加入酵母粉,用筷子充分搅拌均匀,让酵母粉融化。想要增加一点口感,我在面糊中加入了适量玉米颗粒,拌匀。
6、将调好的糊糊倒入8寸蛋糕模具里,表面稍微抹匀。剩下的一小把玉米颗粒,可以摆在面糊上稍微装饰下。
7、将蛋糕模具放入蒸锅中,将水烧至温热,关火发酵20分钟左右,开大火将南瓜玉米蒸熟即可,判断玉米糕有没有熟透,用手指头在表面按压一下,南瓜糕能迅速反弹就表示熟透了,出锅,稍微放凉就可以切块食用了。
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