家常面条卤子怎么做 如何制作打卤面的美味卤子
1、食材:五花肉约200克,葱姜适量,花椒适量,八角适量,豆腐皮约100克,腐竹约100克,泡好的木耳约80克,金针菇约60克,葱花适量,食用油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,鸡蛋1个,葱花适量,香菜适量,面条适量,水淀粉适量。
2、我们将五花肉冷水下锅,加入葱姜,花椒,八角,大火烧开后,转中小火煮半小时,捞出晾凉切片备用。
3、再将其他食材洗净切好备用,锅中放油,油热下入葱花爆香,再倒入猪肉的汤,汤汁煮开后下入配菜。
4、再放入盐,鸡精,酱油,翻拌一下,大火煮熟后先淋入水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,煮成鸡蛋花。
5、最后在上面撒上葱花,烧热油浇在上面,激出香味,搅拌好,最后将面条煮熟捞出,浇上卤子,撒上香菜葱花,即可开吃。
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