腐竹如何做又滑又嫩 做腐竹的方法
1、青椒三个清洗干净,去掉里面的,切成小块。腐竹提前泡发,切成三四厘米长的小段,喜欢吃腐竹的可以多泡一些,一般三根腐竹就可以啦。如果时间紧的话,就用稍微烫手的水泡发腐竹,这样泡发的比较快。
2、葱一棵,清洗干净切碎,蒜三四班瓣切片或者用刀拍一下也可以的。鸡蛋两个打散在碗里,备用,打散鸡蛋的时候,里面加一点点盐,用筷子头沾一点就可以,这样超出的鸡蛋很有味的。
3、起油锅,锅里加食用油六十毫升,油热的时候倒入葱蒜翻炒几下,倒入腐竹接着翻炒一分钟,先倒入腐竹,腐竹就会熟的透,做出的菜更入味,不会出现腐竹夹生的情况。
4、倒入青椒翻炒半分钟,加盐一平勺,鸡精一勺,有耗油的可以加几滴耗油,翻炒均匀,让调味料和菜均匀起来,加水五十毫升,慢翻炒一分钟。
5、倒入鸡蛋液,这个时候是中火,等鸡蛋液凝固的时候再翻动,鸡蛋液倒进去不要刻翻动,那样鸡蛋炒出来全是末了,需要等半分钟左右就可以翻动了。
6、鸡蛋翻炒半分钟,就可以关火了,腐竹青椒炒蛋就做好了,很简单的吧,享受美味吧。
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