端午节的美食资料 端午节有什么美食
1、端午节吃粽子是这个节日最具特色的食物之一,由于南北方文化差异大,各地食材和口味不同,粽子也是种类繁多。一般有:桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等。粽子种类虽多,但是主料是糯米,其味甘、性温,入脾胃,具有补中益气的功效。
粽子虽好,但是不能贪吃哦,因为粽子大多用糯米做成,不易消化,建议加热后再吃,一定要细嚼慢咽。因此,晚上不建议吃粽子,尤其是肉粽类,由于热量高、难消化,会加重肠胃负担,甚至影响睡眠。
端午节除了粽子,还有许多节令食物。
2、端午节吃“五黄”指的是:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。
民间有“端午黄鳝赛人参”之说,在30多种常见的淡水鱼类中,它的蛋白质含量位居第三,同时还是一种低脂肪的食物。
端午时节的黄鳝,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅是一道美食,各个部位均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,它有补血、补气、消炎等功效。
黄鳝一定要吃最新鲜的,因为其死后容易产生组胺,易引发中毒现象。
3、五红一般指:红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。
红苋菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,能提高机体的免疫力,有长寿菜之称。
另外红苋菜中铁和钙的含量十分丰富,能促进儿童的生长发育,对骨折的愈合也有一定的食疗价值。
五白一般指:茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
茭白主要含蛋白质、维生素E等,味道鲜美,营养价值较高,还有清湿热,解毒的功效。虽然茭白是一种营养价值高的蔬菜,据《本草汇言》记载:脾胃虚冷作泻者勿食。因此脾胃虚寒的人不宜食用。
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