酸奶制作方法 如何制作酸奶
1、准备好一个无油无水的大号布丁瓶,放入冲洗干净的雪莲菌,加入适量纯牛奶,不要加入过多的牛奶,雪莲菌随着发酵,也会发生膨胀。
2、用透气性较好的单层纱布覆盖,并用橡皮筋扎于瓶口可防尘防虫,室内常温静置发酵。夏天10小时,冬天20小时。
3、酸奶发酵好后,倒入过滤网内,分离出酸奶和雪莲菌酸奶可根据自己喜好,添加蜂蜜或者果干,冰镇过后,味道更加鲜美。
4、过滤出来的雪莲菌冲洗干净,稍加控干水分,再次放入无油无水的玻璃瓶内,加入牛奶,就可以继续制作酸奶了。
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