家常大盘鸡怎么做好吃 家常大盘鸡的做法
1、食材:土鸡1只,土豆400g,洋葱一个,青椒5个,干辣椒适量,啤酒适量。
2、把鸡剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒,土豆切成与鸡块大小相同的块状。
3、青椒和洋葱切块备用。
4、熬糖色。将2中的鸡块和配料一起下锅爆炒,至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀,倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟。
5、焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀,再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可。
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