奶香小蛋糕的做法和配方 奶香小蛋糕如何做
1、配方:低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个;蛋黄1个。
2、将材料称量准备好。
3、将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。
4、鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄,加细砂糖。
5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。
6、一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。
7、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。
9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。
10、用勺子挖面糊倒入模具,7成满。
11、放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。
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