一口酥的做法与配方
一口酥是一种经典的中式点心,口感酥脆、香甜可口。下面是一口酥的简单配方和制作方法:
配方:(约20个)
- 中筋面粉:200克
- 牛油:120克
- 糖粉:50克
- 蛋黄:1个
- 清水:适量
- 盐:适量
制作步骤:
1. 将牛油软化至室温,加入糖粉,用刮刀或搅拌器搅拌均匀。
2. 加入蛋黄,再次搅拌均匀,直至呈现均匀的黄色混合物。
3. 将中筋面粉和盐筛入混合物中,用刮刀搅拌成团。
4. 如面团过于干燥,可适量加入一些清水,搅拌至面团光滑且不粘手。
5. 将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏15-30分钟,使之变得硬朗。
烘焙步骤:
1. 取出冷藏过的面团,将面团擀成约0.3-0.5厘米左右的薄片。
2. 使用饼干切割器具,将面片切割成所需的饼干形状。
3. 将切割好的饼干均匀地摆放在烤盘上,可以在饼干上轻轻地按压一下,以便让饼干与烤盘牢固结合。
4. 预热烤箱至180°C(350°F),将烤盘放入烤箱中,烤约15-20分钟或至饼干底部呈现金黄色。
5. 取出烤好的一口酥,放凉待用。
温馨提示:
- 烤箱温度和时间可能因烤箱品牌和个人口感而有所不同,可根据自己的情况进行调整。
- 饼干烤好后会在冷却过程中变得更加酥脆,可以完全冷却后再食用,容易保存和携带。
希望你能成功制作出美味的一口酥!
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