古法泡茶步骤
1. 热水预热:将壶、杯等用沸水冲洗一遍,将水倒入壶内将壶和杯子内部热水预热,倒掉预热的水。
2. 准备茶叶:选择适合泡茶的茶叶。取出一定量的茶叶,放入先前预热过的茶壶内。
3. 水温控制:根据不同类型的茶叶选择不同的水温。水温太高会使茶叶苦涩,水温太低则会影响茶香。一般绿茶水温控制在75℃~85℃,红茶、黑茶水温控制在90℃~100℃。
4. 浸泡茶叶:将刚刚热水预热过的茶壶内加入刚好达到茶叶的高度,不要盖上茶壶盖,让茶叶散发出来。第一次浸泡时间在30秒左右,第二次浸泡时间60秒左右,最多不超过三次。
5. 茶壶倒茶:控制饮茶的量,可以先将茶倒入公道杯小品尝,如果觉得味道合适再将剩下的茶倒满杯子内。
6. 首泡香气:将水温稍微调高一些,重新放入干茶叶。这一次茶汤应该浓郁一些,但浸泡时间不要太长。
7. 饮用:慢慢品尝泡好的茶水,看着釉色,闻着段竹芳香,尝着茶汤香味,领略它带给你的美妙味蕾体验。如果茶汤太浓,可以加点热水搀和。
8. 清洗茶具:饮用后,不要让茶渍残留在茶具上,沸水冲洗茶具后可以将茶具灰尘污垢冲洗干净。这样下一次泡茶也透透气,香味会更好。
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