功夫茶的泡法步骤
以下是泡功夫茶的步骤:
1. 先准备好茶具和茶叶,一般选择白瓷茶具和优质绿茶为宜。
2. 将茶叶倒入茶碗中,一般用5克左右的茶叶,然后用温水冲洗一遍,倒掉浸泡水。
3. 将热水温度控制在80℃左右,倒在茶碗中,水位不宜过高。等待10-15秒,此时茶叶已经展开,有了一些芬芳。
4. 将茶叶的口感和香气给回水,在杯口边缘处使用吐口或者走壳方式,将水从高处冲入杯中,使水和茶叶充分混合,这一步也称为茶叶“活化”。
5. 略等数秒后,用滤网过滤茶汤,淋出半杯水,然后再灌入热水至80% 的杯子水位。茶叶与水的比例约为1:20。
6. 等待10-20秒左右,即可享用一口口清香的优质绿茶。
注意:
1. 茶叶的分布应均匀,不要盖面,以免影响茶水的均匀性。
2. 热水温度适宜,过高过低都会影响茶叶的香气和口感。
3. 活化茶叶是为了增加茶叶与水之间的充分混合,帮助茶味更加浓郁。
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