红烧驴肉的做法及配料
红烧驴肉是一道口味浓郁、香气扑鼻的传统菜肴。下面是红烧驴肉的做法及配料:
所需配料:
1. 驴肉:500克
2. 姜:适量
3. 大葱:适量
4. 蒜瓣:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 盐:适量
9. 白糖:适量
10. 生姜汁:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 红辣椒:适量(可选)
13. 葱花:适量(装饰)
步骤:
1. 将驴肉切成块状,用开水焯水后捞出。
2. 姜蒜切末,大葱切段。
3. 锅中加入适量的油,加热后放入姜蒜末和大葱段爆炒。
4. 爆炒出香味后,加入料酒炒匀。
5. 将焯水的驴肉放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和适量的盐、糖、生姜汁和胡椒粉调味。
7. 加入适量的清水盖过驴肉,转小火炖煮40分钟至驴肉变得软烂。
8. 如果喜欢辣味,可以加入切好的红辣椒一同炖煮。
9. 最后,打开锅盖,将火开大水分收干,收汁后装盘。
10. 最后,撒上葱花作为装饰即可。
红烧驴肉可以搭配米饭或馒头食用,香味和口感都非常美味。
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