炖山药的家常做法
炖山药的家常做法有很多种,以下是一种简单的做法:
材料:
- 山药:500克
- 瘦肉:200克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 山药去皮,切成长约2厘米的段状。
2. 瘦肉切成块状,用开水焯水去血水。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜片和葱段爆香。
4. 将焯水后的瘦肉加入锅中煸炒。
5. 炒至瘦肉变色后,加入料酒煮一下去腥。
6. 加入足够的清水,放入山药段,煮开后撇去浮沫。
7. 转小火炖煮30分钟至山药变软。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。
9. 继续小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。炖山药汤即可上桌享用。
这种做法炖出的山药鲜嫩可口,汤汁浓郁,非常适合做为家常菜。根据个人口味的不同,也可以加入一些其他的配料,如枸杞、红枣等,增添风味。
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