雅罗鱼怎么做好吃
制作美味的雅罗鱼可以采用以下步骤:
1. 准备食材:新鲜的雅罗鱼、葱、姜、蒜、红椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、糖、淀粉、食用油。
2. 清理鱼:将雅罗鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,用刀背沿鱼身两侧划几刀,帮助入味。
3. 腌制鱼:将鱼放入大碗中,加入适量盐、胡椒粉和料酒,腌制15-30分钟。
4. 准备调料:将葱、姜、蒜和红椒切成细碎备用。
5. 煎鱼:热锅加入适量食用油,将腌制好的鱼两面煎至金黄色,取出备用。
6. 炒香葱姜蒜红椒:热锅加入适量食用油,放入葱、姜、蒜、红椒炒香。
7. 调味:将煎好的鱼放入锅中,加入生抽、酱油、糖、盐和胡椒粉调味。
8. 勾芡:将少量淀粉加入适量水中调成糊,倒入锅中,快速翻炒均匀,让鱼均匀上浆。
9. 翻炒均匀:用锅铲轻轻翻炒均匀,使调味料和鱼均匀混合。
10. 出锅:炒至鱼熟透、汤汁变稠即可出锅。
11. 盛盘:将炒好的雅罗鱼移入盘中,撒上葱花作为装饰。
12. 上桌享用:趁热上桌,搭配米饭或馒头一起享用。
Tips:可以根据个人口味加入蒜泥、辣椒粉、料酒等调料来调整口感。
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