制茶步骤
1. 摘采茶叶:选择茶树的新芽和嫩叶,以确保茶叶的质量。
2. 晾凉:将采摘的茶叶摆放在通风的地方晾凉,以去除水分。
3. 炒青/杀青:将晾凉后的茶叶放入锅中进行炒青(茶制作中也称为杀青),以防止茶叶受热和氧化。
4. 揉捻/发酵:经过炒青后的茶叶将进入揉捻或发酵,这是使茶叶有不同的香味和口感的关键步骤。
5. 干燥/烘焙:完成揉捻/发酵之后,将茶叶晒干或烘焙,以防止茶叶吸收空气中的水分,从而保持新鲜口感。
6. 分级/包装:将茶叶分成几个等级,然后用合适的包装材料包装存储和销售。
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