西红柿鸡蛋面疙瘩汤的做法
西红柿鸡蛋面疙瘩汤是一道简单而美味的传统中国汤品。下面是制作过程的标准做法:
所需材料:
- 2个西红柿(切碎)
- 2个鸡蛋
- 1颗大葱(切碎)
- 1束香菜(切碎)
- 100克面粉
- 适量盐和胡椒
步骤:
1. 把西红柿切碎备用。在一个大碗中打散两个鸡蛋,加入适量盐和胡椒,搅拌均匀。
2. 把面粉倒入另一个碗中,慢慢地加入水,同时用筷子搅拌,直到面团变得湿润但不粘手。继续搅拌面团,直到它变得柔软而有弹性。让面团静置5-10分钟。
3. 把切碎的西红柿倒入一个大锅中,加入足够的水以覆盖,放入葱末和盐。煮沸后,转小火煮10分钟,直至西红柿变得烂熟。
4. 在小碗里准备疙瘩面。取适量面团,在手掌上搓成小圆球。重复此过程直到用完所有面团。
5. 把面疙瘩加入煮沸的西红柿汤中,继续煮5-7分钟,直到面疙瘩浮起并变得坚实。搅拌一次,以防止粘连。
6. 缓慢注入鸡蛋液,同时用筷子搅动以形成细丝状。继续煮1-2分钟,直到鸡蛋完全熟透。
7. 味道调整后,关火,撒上香菜即可装盘,准备上桌享用。
注:你可以根据个人口味的需求,添加一些洋葱、姜片或蒜末等其他蔬菜和调料。希望这个做法对你有帮助!
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