如何制作排骨汤

制作排骨汤的步骤如下：

材料：
1. 排骨：500克
2. 红枣：10颗
3. 枸杞：适量
4. 姜片：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，沥干备用。
2. 锅中加水，将排骨放入锅中，加入适量的料酒煮沸。然后去掉浮沫，煮沸5分钟后用冷水冲洗干净。
3. 另起一锅水，倒入排骨和姜片，大火煮沸。
4. 将红枣和枸杞洗净备用。
5. 将汤煮开后改为中小火，继续煮45分钟至1小时，期间不断撇去浮沫。
6. 加入红枣和枸杞，继续煮15分钟。
7. 最后根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 煮排骨汤时可加入姜片，有助于去腥增香。
2. 排骨煮沸后可先用冷水冲洗，这样可以使得汤更加清澈。
3. 煮排骨汤时可按个人爱好加入其他配料，如黄豆、白萝卜、莲子等，增加口感和营养。
4. 煮排骨汤时火候要掌握好，足够时间可以使排骨的营养充分释放，但也要避免过度煮烂。