刀削面的鸡丁卤怎么做 刀削面的鸡丁卤如何做
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1、材料:刀削面1人份,鸡肉50g,黄瓜1根,黑木耳适量,香菜适量,豆瓣酱适量,食用油适量,食盐适量。
2、将鸡肉切丁,用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀,待用。
3、将黄瓜顺长一剖四或六,再切成丁,待用。黑木耳用水发开,洗净,撕成小片,待用。炒锅放油,烧热,下入鸡肉丁划散,炒至肉丁变成白色,盛出。
4、炒锅再放油,烧热,下入郫县豆瓣,炒出红油,下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时,放入炒熟的鸡丁,加料酒、清水、盐、白糖调味,汤汁烧开后加味精、卤汁即可。
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