怎么做炒刀削面 如何做炒刀削面
1、食材:刀削面 适量、牛肉(猪肉) 适量、新鲜辣椒 适量、青菜 适量、洋葱 适量、西红柿 适量、蒜苔 适量、盐 少量、豆瓣酱 适量、食用油 适量。
2、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片(生肉切不好用熟的也行),锅里到上水,放到火上开始烧水。
3、在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好,然后上锅炒,煮面和炒菜是两个锅,互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面,水烧开下刀削面,刀削面煮到七八成熟就可以了,在你煮面前准备好一盆凉水,一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下,这样的刀削面炒出来好吃。
4、炒菜的步骤是,先放油,然后是豆瓣酱,肉,肉5分熟的时候放蒜苔,等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒,然后是西红柿,放完西红柿后要放菜里点水。
5、菜快熟的时候放入青菜,然后把煮好过完凉水的刀削面,放到菜里面再一起炒,炒的时候一定要注意翻的稍微快点。
6、如果你感觉颜色不好,炒刀削面的时候可以放点酱油即可。
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