豆腐汤的功效与作用 豆腐汤的功效与作用都有什么
1、清热润燥。豆腐性凉,有清热润燥的功效,对于内热不适、夏日烦热不适的人群,可用豆腐做成汤品,配以各种蔬菜,来消除不适感,建议搭配青菜、木耳、鲫鱼、西红柿、香菇、鸡蛋等食物炖汤食用。
2、生津止渴。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,若再将其做成汤肴食用,其水分比例更多,因此喝豆腐汤可生津止渴,缓解口干舌燥,但不宜多吃,因为豆腐蛋白质含量丰富,食用过多易消化不良,加重肾脏负担。
3、补充蛋白质。豆腐中含有丰富的植物蛋白,每100克豆腐中含蛋白质15.7克,仅次于肉类中的蛋白质含量,素有“植物肉”的美称,而且豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,对于胆固醇高的人群,也能吃豆腐补充蛋白质,来满足身体的营养所需。
4、补钙。一般100克豆腐中,其含钙量为140毫克—160毫克,而且其中的钙易于人体吸收,吸收率高达95%,据检测两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,因此日常食用豆腐做的佳肴,无论是豆腐汤还是煎豆腐、炒豆腐,都能补充人体所需的钙元素,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,另外其中含有的大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
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