绿豆汤的功效与禁忌 绿豆汤的作用与禁忌有哪些
1、绿豆汤的功效:
⑴绿豆汤有清热解毒的功效:绿豆的清热力在表皮,因此为了清热解暑,在煮绿豆汤的时候不要久煮。以这种方式熬出的绿豆汤色泽碧绿,更清脆。饮用时也不必同时食用豆子,可达到极佳的清热解毒功效。
⑵绿豆汤有消暑的作用:绿豆和其它食物同煮,效果更佳,如绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服。
⑶绿豆汤有解毒的功效:绿豆具有解毒的作用,因此为了解毒,在煮绿豆汤的时候最好把它煮烂。这种绿豆汤色混浊,消暑效果较差,但清热解毒作用较强。
⑷绿豆汤有促进新陈代谢的作用:绿豆粒及煎汁中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人体及动物的生理代谢活动起到重要的促进作用。
2、喝绿豆汤禁忌:
⑴属于寒冷体质者。出现手脚冰凉,腹胀,腹泻便稀等症状时,不宜喝绿豆汤,食用绿豆反而会加重症状,甚至引发其它疾病。
⑵在服用各种药物。绿豆芽的解毒作用源于绿豆芽中含有的蛋白质和有机磷、重金属形成沉淀。但是,这些解毒成分还会破坏药效,影响治疗效果。
⑶老人、小孩及体弱多病者。由于绿豆比鸡含有更多的蛋白质,因此在酶的作用下,大分子蛋白质需要转化成小分子的肽,氨基酸才能被人体吸收。这种人肠道消化功能较差,易引起消化不良而引起腹泻。
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