红豆派的做法 红豆派怎么做
1、准备主料:黄油125g,盐1/2小勺,杏仁粉50g,低筋面粉250g,全蛋50g,糖粉100g。
2、准备辅料:蜜红豆200g,吉利丁片3g,水160g。
3、首先主料全部混合。
4、用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。
5、30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将派皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。
6、手拿起保鲜膜,反着将派皮盖在塔模上。
7、用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的派皮。
8、用叉子在派皮上插洞。
9、放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
10、将吉利丁片在冷水中泡软。
11、蜜红豆和水混合放在火上加热,煮至沸腾。放入泡软的吉利丁片,继续煮至吉利丁片融化。
12、将煮好的红豆馅铺在派皮上,继续入烤箱烘烤3分钟即可。
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