苋菜炒肉的做法 苋菜炒肉的烹饪方法
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1、主料:五花肉300克、苋菜500克。辅料:花生油3毫升、盐4克、红辣椒1个、酱油适量。
2、把苋菜的叶子摘下来,叶子可以蒜蓉爆炒。苋菜梗洗净,把老菜梗去掉,留下嫩梗,斜切,一定要斜切,炒时候入味。
3、猪肉洗净切片,放油、生抽、盐、生粉,搅拌。热锅,倒油,把猪肉倒入锅里,煸炒香,有微微焦黄。
4、红辣椒,洗净剁碎,放入锅里,炒至旺火爆炒,煮至入味,颜色油亮,香辣可口,出锅。
5、锅里少许油,旺火,倒入切的苋菜梗,爆炒变软,六成熟,别炒太久,炒烂的菜梗不脆爽。
6、把炒好的香辣肉加入,放少许盐、生抽,炒均即可。
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