苋菜汤的做法 苋菜汤怎么做
1、将苋菜择洗干净,去掉老梗,留下嫩叶。
2、择好的苋菜泡水里,多搓洗几遍。
3、洗干净的苋菜放盆里,撒点盐拌匀,静置一会。
4、火腿切丁,皮蛋切块,大蒜切片,生姜切丝。
5、放了盐的苋菜,用手搓拌,杀出水分。
6、冷锅冷油,放入大蒜片和姜丝,慢慢煸出香味。
7、油热,姜蒜也煸出香味了,放皮蛋翻炒。
8、依次再放入火腿和玉米粒翻炒。加水。
9、锅中汤滚开后,放入苋菜大火烧开,再加点胡椒粉。
10、多煮几分钟,煮至苋菜红色析出,汤汁变浓。
11、出锅前再加点芝麻油,盛碗。
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