寿司醋和米饭的比例 寿司醋应该怎么放
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1、寿司醋和饭的比例是1:5。
2、寿司醋最佳放法:
(1)将饭煮好,若要白米饭更绵软能够再焖十分钟。
(2)趁着热添加寿司醋翻拌,晾凉至15℃上下,寿司饭在拌和时需务求匀称,不然置久后没拌到醋的饭会发硬,搅拌均匀后,须放置阴凉处或用电扇吹冷。吹冷、烘干就立即做寿司了,寿司饭务必吹干凉透才能够用于包卷,不然紫菜受热会蒸软,造成延展性,寿司店便没法做到需有的口味。
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