煎饺的烹饪方法 煎饺怎么烹饪
1、食材:饺子(速冻或现包)15个、水适量、盐适量、油适量。
2、倒油,只要到能平铺锅底即可。
3、接着将饺子下锅。很多人以为一定要现包的饺子,实际上速冻也是可以的,不过要先解冻一会,否则可能会夹生。
4、将饺子煎大概3分钟,不需要煎熟,主要是简单加热,同时把底层的皮煎硬
5、3分钟后,将水直接倒入锅中。水位大概在饺子高度一半稍低的位置,不要太多,也是能铺满锅底就行。
6、这一步很多人可能有疑问,不是煎饺子吗,为什么要加水。其实煎饺酥脆的表面并非直接用油煎出来的,而是用水将面皮稀释,形成面浆,等面浆收干就成了金黄的面酥。
7、加水后,转小火,盖上锅盖,焖大概5分钟(视水量而定)。不需要去翻动,但要留意有没烧焦。等到水快收干,金黄焦香的煎饺就可以出炉了。
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