粘米粉做发糕的做法

粘米粉发糕是一道传统的中国食品，口感柔软，味道甜美，非常受欢迎。下面我将介绍一种简单的粘米粉发糕的做法。

材料：
- 200克粘米粉
- 50克糯米粉
- 30克白糖
- 10克酵母
- 150毫升温水
- 100克红豆沙馅
- 适量植物油

步骤：

1. 准备好材料。
2. 在一个大碗中将粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀。
3. 在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解。
4. 将溶解的酵母水慢慢倒入粉类混合物中，边倒边搅拌，直到成为光滑的面糊。
5. 用湿布盖住碗，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面糊发起泡来。
6. 发酵好的面糊中加入红豆沙馅，轻轻搅拌均匀。
7. 取一个蒸锅，在底部铺上湿布。
8. 高温中用中火蒸锅烧热，然后将用植物油涂抹在蒸格上，以防止发糕粘在蒸格上。
9. 将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅上蒸15-20分钟，直到熟透。
10. 关火后，稍等片刻将蒸锅盖打开，让发糕透气，避免变得潮湿。
11. 蒸好的粘米粉发糕取出，放置在架子上稍微晾凉一下。
12. 将发糕倒扣在盘子上，用刀将其切成小块，即可食用。

这种粘米粉发糕做法简单，口感柔软、香甜，非常适合作为早餐或下午茶的点心。你可以根据自己的喜好，在里面加入各种馅料，比如豆沙馅、红薯馅、花生馅等。除了蒸制，你也可以尝试用蒸炉、电饭锅等方式制作，只要保持好火候和比例，都能做出美味可口的粘米粉发糕。祝你好运！