有机茶加工规程
有机茶加工规程如下:
1.种植、采摘和筛选:在有机茶园中播种有机茶种子。采摘时应避免使用化肥和农药。采摘下来的茶叶应经过筛选,去掉不成熟的和受损的茶叶。
2.萎凋:将茶叶放在适宜的温度下让其逐渐失去水分,变得柔软。
3.杀青:将萎凋后的茶叶放到高温处进行杀青处理,使其保持颜色并防止细菌生长。
4.揉捻:将杀青后的茶叶进行揉捻,使其变得柔软并激发茶叶内部的气味。这个步骤也可以使茶叶形状更好地保留。
5.发酵:将揉捻后的茶叶放在适宜的温度下进行发酵。这个阶段的长度和温度取决于所制茶叶类型。
6.烘干:在低温下将茶叶烘干,使其水分含量下降至合适的水平。
7.分级和包装:将制成的茶叶进行品牌分级和包装。包装材料应符合有机认证标准。
8.存储和运输:使用符合有机认证标准的储存和运输方式,保证茶叶品质并保持其有机认证的合规。
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