阿胶排骨汤的做法
阿胶排骨汤是一道补血养颜的汤品,主要材料有阿胶、猪排骨和一些辅料。下面是一种简单的阿胶排骨汤的做法:
材料:
- 500克猪排骨
- 10克阿胶
- 适量枸杞子
- 适量红枣
- 适量姜片
- 适量盐
步骤:
1. 猪排骨洗净放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 锅中加入适量清水,放入猪排骨、姜片,大火煮沸后撇去浮沫,改小火煮30分钟。
3. 在煮排骨的同时,将阿胶放入碗中加入适量开水浸泡,使其溶解成胶状备用。
4. 将枸杞子、红枣洗净备用。
5. 煮好的排骨汤中加入枸杞子和红枣,继续煮10分钟。
6. 将阿胶倒入排骨汤中,边倒边搅拌使其均匀溶解。
7. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 阿胶容易溶解,最好在熄火后加入,以免高温煮沸时阿胶溶解度降低。
2. 阿胶具有滋补作用,所以不宜一次放太多。
3. 可根据个人口味调整盐的用量。
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