煲牛骨汤的做法
煲牛骨汤是一道老火汤,有补充营养、滋补身体的作用。以下是煲牛骨汤的做法:
材料:
- 牛骨:1公斤
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 清水:足够覆盖食材
- 盐:适量
步骤:
1. 将牛骨用开水煮烫一下,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 将准备好的牛骨放入热水中煮沸,焯水,去除骚味。然后捞出冲洗干净备用。
3. 准备一个大锅,加入足够的清水。将牛骨、姜片和葱段放入锅中。
4. 烧开水后,加入适量的料酒,煮开后转小火。
5. 将锅中的浮沫去除干净,保持锅面干净清爽。
6. 盖上锅盖,小火炖煮2-3小时。期间可以不断地用漏网捞去浮沫。
7. 炖煮完成后,根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示:
1. 牛骨的选购尽量选择新鲜的,有肉质的部分更好。
2. 在炖煮过程中保持锅面干净,可以得到更清澈的汤。
3. 可以根据个人喜好加入其他调料,如枸杞、红枣、淮山等,增加汤的功效和口感。
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