水煮菜怎么做好吃
水煮菜是一道简单却美味的中式菜肴,下面是制作水煮菜的步骤:
材料:
- 250克肉类(如猪肉片、牛肉片、鸡肉片等)
- 适量的蔬菜(如豆芽、西兰花、木耳、莴苣等)
- 适量的辣椒(可以使用辣椒粉或切成细片)
调料:
- 2勺食用油
- 适量的盐
- 适量的鸡精或味精
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的水
- 适量的淀粉水(可以用来勾芡)
步骤:
1. 将肉类切片,用盐、鸡精或味精、料酒腌制15分钟。
2. 准备一锅热水,加入盐和少许食用油,将蔬菜焯水至熟烂,捞出备用。
3. 热锅冷油,加入适量食用油,放入辣椒粉,炒出香味。
4. 加入肉片翻炒至变色,加入适量的生抽和水,煮开。
5. 加入焯好的蔬菜,煮沸1分钟。
6. 勾芡:在少量的淀粉中加入适量的水搅拌均匀,慢慢加入煮锅中的汤汁中,搅拌均匀使汤汁变浓稠。
7. 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 适量的辣椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加。
- 切忌煮时间过长,以免蔬菜过烂影响口感。
- 勾芡的淀粉水要搅拌均匀,防止结块。
这样制作出来的水煮菜既美味又下饭,希望对你有帮助!
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