怎样炖鲫鱼好吃
要想炖鲫鱼好吃,可以参考以下步骤:
1. 准备材料:鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、清水、米醋、香菜等。
2. 将鲫鱼洗净去鳞、去内脏,切成鱼片或者留整条,根据个人口味选择。
3. 锅内放入适量的水,加入料酒烧开,然后放入姜片、葱段,再放入鲫鱼。煮开后撇去浮沫,焯水后捞出备用。
4. 另起锅,放入适量的油,加入姜片煸炒出香味,然后加入鲫鱼翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、酱油煸炒均匀,使鱼片均匀入味。
6. 加入适量的清水,将火调小,盖上锅盖慢慢炖煮,保持小火慢慢炖煮20-30分钟,直到鱼片熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 最后,撒上香菜和米醋,提亮口感,增加鲜香味。
通过以上步骤炖制的鲫鱼,不仅嫩滑鲜美,而且汤汁浓郁可口。根据个人口味,还可以加入一些配料,如豆腐、木耳、香菇等,增加口感和营养。
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