鲫鱼怎么做能清炖好吃 怎么清炖鲫鱼好吃
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1、准备鲫鱼2条、葱、姜、盐、蒜、料酒、八角、白醋、米醋、白糖、油各适量。
2、鱼洗干净在背部用刀划几个口,均匀的抹上盐,料酒和姜丝,去腥味,腌制15-30分钟。
3、腌好的鱼用厨房纸吸干水分,锅里先用姜涂一圈,最好是不粘锅,然后放油,小火,油5分热放几片姜进去,再慢慢把鲫鱼放进去二面稍微煎一下,出锅。
4、锅里热油,爆香葱姜蒜和八角,加一碗水,一汤勺白醋,半勺白糖,适量盐,然后把鱼放进去,看一下水量,刚好没过鱼背就可以了,中火炖到开锅,大火收汁,锅里留少许汤就行了。
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