潢川胡辣汤的做法
潢川胡辣汤是一道具有麻辣味的传统湖北菜品。以下是潢川胡辣汤的做法:
所需材料:
- 鸡肉:500克
- 豆芽:200克
- 香菜:适量
- 豆腐皮:适量
- 干辣椒:适量
- 干辣椒面:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成块状,放入锅中加水煮沸。煮至鸡肉变色后捞出,洗净血沫备用。
2. 锅中加入清水,将鸡肉放入煮沸。加入生姜和大葱煮熟,捞出鸡肉备用。
3. 将豆芽洗净,焯水后捞出,备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入干辣椒炒香。
5. 加入煮鸡的清汤,再加入酱油、盐和鸡精煮开。
6. 将煮熟的鸡肉切成丝状,放入清汤中。
7. 将豆腐皮撕成小块状,放入清汤中。
8. 倒入适量的辣椒面,根据个人口味调整辣度。
9. 加入豆芽,煮沸至汤汁变得浑浊。
10. 加入香菜和香油,搅拌均匀。
11. 关火后,即可享用。
这样一道美味的潢川胡辣汤就准备好了!
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