毛血旺的家常做法窍门 如何制作毛血旺
1、主料:鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量。
2、辅料:火锅底料少许。
3、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀,口蘑洗净切片备用,火腿切片备用。
4、豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用。
5、魔芋豆腐洗净切薄片。
6、鸭血洗干净血水切片备用。
7、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟。
8、鳝鱼切小段备用。
9、黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出。
10、锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色。
11、再放入两勺豆瓣酱。
12、和火锅底料煸炒至出红油。
13、倒入高汤或者白开水煮至沸腾。
14、往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿。
15、大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器。
16、炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
17、家常毛血旺做法的做法步骤:1818怎么样是不是也超级简单就完成了。
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