清一色毛血旺汁水制作方法 清一色毛血旺汁水做法步骤
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1、准备用料。海蛎子、扇贝、毛肚、牛肚、宽粉、鸭血、火腿、青辣椒、油菜、黄椒、黄椒酱、葱、姜、蒜、麻椒、牛奶、料酒。
2、首先锅中倒入适量水,水开后将扇贝、海蛎子放入锅中焯烫两分钟,再盛出分别取出扇贝肉和海蛎子肉备用。
3、锅中加入适量油,放入葱段、姜片和蒜片煸锅爆香后,加入黄椒和黄椒酱,再放入麻椒,倒入适量水和牛奶,然后加入少许盐和料酒,滤出锅中的料渣,接下来依次将所有食材下入锅中焯烫一遍盛出,把汤汁浇在食材上面。
4、最后重新起锅倒入适量油,放入麻椒和青椒煸炒出香味后,出锅浇入盘中即可。
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