正宗四川坛子肉怎么做 坛子肉的烹饪技巧分享
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1、食材:
五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1/2块、干辣椒4个。
2、做法:
(1)五花肉洗净切大块备用。
(2)凉水下锅汆水备用。
(3)葱切大段姜拍松切大块大料备用。
(4)干辣椒,陈皮,桂皮,柚子皮,红糖炒色。
(5)炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。
(6)锅里放所有调料,料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。
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