香辣鸡丁的做法 香辣鸡丁的做法与步骤
1、食材:鸡肉400g、红辣椒50g、豆瓣酱20g、芝麻5g。
2、将鸡肉清洗干净,用刀剁成鸡肉丁,切好后放在盆中。
3、向盆中放于调味品,加入半勺盐、一勺料酒、一勺淀粉和少许植物油。
4、用手抓拌均匀,腌制10分钟。
5、在锅中放油,油温烧至五成热,将腌好的鸡丁放于油锅中,炸至表面金黄后捞出。
6、在锅中留少许油,将切好的红辣椒、麻椒和蒜末放于锅中,翻炒。
7、再向锅中加入半勺红油豆瓣酱,炒出红油。
8、炒好后,将炸过的鸡丁放于锅中,翻炒均匀。
9、锅中放调味品,加入少盐、鸡精和麻油。
10、最后向锅中撒入少许芝麻,翻炒均匀后出锅。香辣鸡丁就做好啦!
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