西餐的汤及做法
西餐中有许多种类的汤,以下是一些常见的西餐汤及其做法:
1. 法式洋葱汤(French Onion Soup):
- 将洋葱切成薄片,用黄油炒至金黄色。
- 加入高汤(可以用鸡汤或牛肉汤)和一些调味料(例如白葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉)。
- 煮沸后转小火煮20-30分钟,让味道融合。
- 另一边,将面包片撒上芝士,放到烤箱中烤至金黄酥脆。
- 最后将汤盛入碗中,放上烤好的芝士面包片。
2. 意式番茄汤(Italian Tomato Soup):
- 热锅中加入橄榄油和蒜末,炒香。
- 加入切碎的番茄和番茄酱,煮沸。
- 加入鸡汤或蔬菜汤,煮沸后转小火煮10-15分钟。
- 加入调味料(例如盐、胡椒粉、糖、干罗勒)。
- 使用搅拌器将汤搅拌成光滑的纹理。
- 最后可以加入一些煮熟的通心粉或香肠作为配料。
3. 英式蘑菇汤(English Mushroom Soup):
- 炒锅中加入黄油,融化后加入切碎的洋葱和大蒜,炒香。
- 加入切碎的蘑菇(例如白蘑菇、香菇),继续炒煮5-10分钟。
- 加入鸡汤或蔬菜汤,煮沸后转小火煮20分钟。
- 将汤放入搅拌器中搅拌成光滑的纹理。
- 加入一些牛奶或鲜奶油,调味(例如盐、胡椒粉、小茴香粉)。
- 最后可以加入一些切碎的煎过的蘑菇作为装饰。
这些是一些常见的西餐汤的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
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