芸豆烧猪蹄的做法
芸豆烧猪蹄是一道美味的传统中式菜肴,下面是芸豆烧猪蹄的做法:
所需材料:
- 猪蹄2只
- 芸豆250克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 准备工作:将猪蹄洗净切块,冷水下锅烧开后焯水,捞出沥干备用。芸豆去除两端的硬壳,洗净备用。姜片切薄片,大葱切段备用。
2. 炒制:热锅冷油,将姜片和大葱段放入锅中煸炒出香味。然后放入猪蹄块煸炒几分钟,使其表面均匀上色。
3. 调味:加入料酒、生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀。
4. 煮制:加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1个小时,直到猪蹄变得软烂。
5. 加入芸豆:炖煮的最后10分钟左右,将芸豆加入锅中,继续翻炒均匀。
6. 调味:根据个人口味,加适量的盐进行调味,炖煮片刻让芸豆充分入味。
7. 完成:炖煮至猪蹄和芸豆都变得软烂入味后,即可关火,装盘享用。
温馨提示:芸豆的烹饪时间不宜过长,以免变得过烂。
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